Nicolis Testal 2012 Rosso Veronese IGT

Deze wijn heeft een intens robijnrode kleur met een uitstekende geur van rood fruit zoals kersen en moerbeiboom, met daarnaast hints van zoete kruiden en vanille. De smaak is complex en vol, met zachte tannines en een intense langdurige aromatische persistentie.

Voor het maken van deze wijn zijn de druiven zorgvuldig gekozen van wijnstokken aan het begin van elke rij (de "kop" van de rijen, kop = "Testa" in het Italiaans), waar de blootstelling aan de zon en de lucht optimaal is. De takken worden gesneden en opgeknoopt op de wijnstokken om de druiven in staat te stellen iets te drogen voordat de vrucht wordt geoogst. De "Testal" is gerijpt in kleine eikenhouten vaten, ook wel ‘Tonneaux’ genoemd, die zijn fruitige karakter te versterken.

Wijn - spijs

Deze wijn is een uitstekende metgezel bij hoofdgerechten met rood vlees, zoals braadstukken of gegrild vlees en wild. Maar combineert ook prima met kaas.

Technische elementen:

Alcohol 13,5%

Druiven 94% Corvina, 3% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot

Grootte van de oogst in 2015 bedroeg 80 hectoliter per hectare

Rijping : in kleine eikenhouten vaten, ook wel ‘Tonneaux’ genoemd (ongeveer 450 liter vat)

Best gedronken : nu - 2025