Nicolis Amarone Ambrosan DOCG Classico Riserva 2013

Deze wijn is zeer geschikt bij wild, geroosterd vlees en rijpe kazen. Tevens vinden wij deze wijn briljant bij kaasfondue.

In de fles bevindt zich een blend van 65% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% Croatina

De druiven komen van de Cru wijngaard Ambrosan ten noorden van San Piero in Carignano in het Valpolicella Classico gebied.

Kleur Diep robijnrood.

Aroma Complex, harmonieus, elegant, met tonen van gedroogd fruit, jam, kreupelhout, walnootschillen en leer. Smaak Evenwichtig, rijk, delicaat, sober en langdurig.

Druiven Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% Croatina

Vinificatie

Drogen: 4 maanden in de fruitkelder met windturbines.

Fermentatie: spontaan, met inheemse gisten, in stalen tanks gedurende 30 dagen, in de late winter.

Rijping: 30 maanden, deels in Slovenisch eikenhouten vaten (5000 liter)en deels in barrique (225 liter).

Na botteling nog 8 maanden rustperiode voordat de wijn verkocht wordt.

Opbrengst per hectare bedraagt 22 hl

Alcohol 16%

Zuurgraad 5,80 gr/lt

Netto droog extract 32,00 gr/lt

Geschiedenis van Vini Nicolis

ViniNicolis bestaat sinds1951, produceert wijn van de wijngaarden van hun landgoed in San Pietro in Cariano in de regio Valpolicella (“vallei van de vele kelders”) in Italië.

Ze maken een aantal van een van de meest gevierde wijnen ter wereld – Amarone en Valpolicella “Ripasso”.

De organisatie wordt op dit moment geleid door de tweede generatie, Giuseppe Nicolis – de wijnmaker, en Giancarlo – de wijnbouwer.

De wijnmakerij van de gebroeders Nicolis beslaat meer dan 40 hectare wijngaarden in verschillende delen van Valpolicella, zowel aan de voet als op grotere hoogte, met een jaarlijkse productie van slechts 16.000 kisten. De broers beheren en verzorgen elk onderdeel van de wijnbouw en de wijnbereiding persoonlijk – van wijnstok tot fles.

De Amarones zijn altijd indrukwekkend, met “Ambrosan” Amarone als hun vlaggenschip, dat gewaardeerde erkenning heeft gekregen onder internationale wijncritici.